福満堂のこだわり②

福満堂のこだわり②

辛さ設定について

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当店のカリーは、野菜・果物ベースのルウでできています。

そのため、最初の口当たりはサラサラでまろやか。

でも、食べ進むうちにジワっと辛さを感じ、汗が出てきます。

これは、カイエンペッパーをはじめとする辛味成分のみならず、様々な薬効成分のスパイスを組み合わせているため。

 

塩分を控えめにしているのは、野菜の旨味とスパイスの辛味・香りを、しっかり味わって頂きたいからなのです。

 

「辛さ」は、1〜4の4段階。

「1」・・・辛いものがどうしても苦手な方向け。辛さ控えめ。

「2」・・・ルウの旨味とスパイスの刺激をバランスよく楽しめる辛さ(当店推奨)

「3」・・・ヒリヒリする刺激的な辛さ

「4」・・・人によっては汗が止まらない。口に入れた途端にわかる辛さ

 

・・・まずは2から始めてみて、自分好みの辛さを見つけてみてください。