福満堂のこだわり②
福満堂のこだわり②
辛さ設定について
当店のカリーは、野菜・果物ベースのルウでできています。
そのため、最初の口当たりはサラサラでまろやか。
でも、食べ進むうちにジワっと辛さを感じ、汗が出てきます。
これは、カイエンペッパーをはじめとする辛味成分のみならず、様々な薬効成分のスパイスを組み合わせているため。
塩分を控えめにしているのは、野菜の旨味とスパイスの辛味・香りを、しっかり味わって頂きたいからなのです。
「辛さ」は、1〜４の4段階。
「１」・・・辛いものがどうしても苦手な方向け。辛さ控えめ。
「２」・・・ルウの旨味とスパイスの刺激をバランスよく楽しめる辛さ（当店推奨）
「３」・・・ヒリヒリする刺激的な辛さ
「４」・・・人によっては汗が止まらない。口に入れた途端にわかる辛さ
・・・まずは２から始めてみて、自分好みの辛さを見つけてみてください。
